湘西部落-新闻资讯

行业动态2020-07-28

试营业时我们的餐厅到底要怎么做呢?

试营业是所有餐厅在营业前都会做的。今天湘菜加盟小编给大家来聊一聊到底要如何试营业?我们餐厅到底要怎么做呢?一、试营业时间要控制试营业是一个前期试探性的过程，因此试营时间最好控制在10天左右，确保试营业包含1-2个周末，通过周末的用餐高峰期，来检验餐厅的各项工作是否...
行业动态2020-07-27

子龙脱袍的营养价值

子龙脱袍不但是湖南特色的传统名菜还有很好的营养价值，下面就和湘西部落湘菜加盟来一起看看子龙脱袍的营养价值吧。鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿...
公司动态2020-07-24

子龙脱袍的做法

以鳝鱼为主料的子龙脱袍是湖南省特色传统名菜，那它是怎么做的呢？下面湘西部落湘菜加盟就来说说子龙脱袍的做法。1.将鳝鱼放在砧板上一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕，扒下皮来。将鳝鱼肉在沸水中氽一下，剔去刺，再切5厘米长、0.3厘米粗的丝。青辣椒洗净，与玉兰片、水发...
行业动态2020-07-21

毛氏红烧肉制作方法

毛氏红烧肉是一道传统佳肴，那这么好吃究竟是怎么做的呢？下面湘西部落湘菜加盟就来和我们一起看看毛氏红烧肉制作方法。食材带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮...
行业动态2020-07-20

毛氏红烧肉菜品历史

毛氏红烧肉色香味俱全，色泽金黄，肥而不腻，也有一段历史，下面湘西部落湘菜加盟就来说说毛氏红烧肉菜品历史。1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习。据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油(老抽)加冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成，...
行业动态2020-07-17

全家福的做法

全家福菜如其名，寓意阖家欢乐，幸福美满。是湘菜的传统头菜，下面湘西部落湘菜加盟就来说说全家福的做法吧。主料：水发海参100克，水发鱿鱼50克，水发猪蹄筋50克，熟虾仁30克，熟鸡肉50克，炸丸子50克，熟猪白肉50克，水发响皮40克，熟猪肘子肉50克，熟火腿50克...
公司动态2020-07-16

吉首酸肉的做法

吉首酸肉香辣无比，肥而不腻，下面湘西部落湘菜加盟就来说说吉首酸肉的做法吧。1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀4.将所有调料与猪...
公司动态2020-07-14

夏日推荐几种防暑食物

夏炎炎夏日，面对高温天气有哪些食物是去暑的好帮手呢?今天湘菜加盟小编给大家推荐几种防暑食物。白开水、暑热多汗，人体会丢失大量的水分，及时补充水分非常重要。尤其是户外工作者，更应当提前和随时随地补充水分。出汗多者可在水中加少量的盐，以补充随汗液排泄的盐分。除了白开水...
行业动态2020-07-13

板栗烧菜心制作要诀

板栗烧菜心咸甜适口，做法也简单，下面湘西部落湘菜加盟就来说说板栗烧菜心制作要诀。1. 选用湘西出产的油板栗，其经济价值高营养丰富，有“中国甘栗”之美称;2. 板栗必须油炸，不然易烂碎;3. 用水淀粉勾“跑马芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口;4. 因有过油炸制过程...
行业动态2020-07-10

板栗烧菜心的做法

板栗烧菜心咸甜适口，非常可口，是一道制作简单且富有特色的湘菜。下面湘西部落湘菜加盟就来说说板栗烧菜心的做法。主料：栗子(鲜)250克,白菜500克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：味精1克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克做法1. 将板栗去壳取肉洗净，...
公司动态2020-07-09

辣酒煮花螺的做法

辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜，它做法简单，味道鲜美，下面湘菜加盟公司就来说说辣酒煮花螺的做法。1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。3.可以放入豆瓣酱和...
行业动态2020-07-07

如何才能把湘菜馆给经营好呢?

大街小巷随处可见的餐厅饭馆，那么如何才能把湘菜馆给经营好呢?下面湘菜加盟小编就分析分析。菜系要创新大家去菜馆肯定是为了吃饭，而想要菜馆能吸引住消费者，就得让他们吃的开心，觉得菜好吃，才能抓住消费者。而这里有一个问题，哪怕您店里面的菜再好吃，可总是那么几样的话，顾客...

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