腊味合蒸的做法
发布时间:2020-06-29  浏览:0 次

湖南气候温暖潮湿,不适合肉品的储存,所以做成腊肉方便存储,这时这一道菜腊味合蒸以其独特的口味成为湖南传统名菜。下面湘西部落湘菜加盟就来说说腊味合蒸的做法吧。

食材

主料

腊鱼300g、腊香肠150g

辅料

姜丝适量、红尖椒适量

步骤

1.准备好腊香肠和腊鱼。

2.锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

3.香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。

4.香肠切片备用。

5.将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。

6.将切好的香肠扑在姜丝上面,保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。

7.将锅里放适量水,摆好蒸架,将碗放进去蒸15分钟左右。

8.装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。

小贴士

1、腊味合蒸不要再放入盐了。

2、因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中,油也不需要另外再放哦。

3、鱼一定放最下面,带油的放最上面,保证油香味更好地渗入。

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