如何做好一名服务员?
发布时间:2020-10-13  浏览:0 次

一个好的服务会让顾客对你的餐厅印象深刻,那如何做好一名服务员?下面湘菜加盟公司就来给大家说说。

服务的人员,所以首先我们要有为顾客提供服务的意识,这是服务员 本职的工作,意识一定要到位!

1服务员是永远的微笑者;

正规的工作地点都要对服务员的微笑进行培训,微笑服务是很重要的,试想,如果自己是顾客,来到店里是愿意看到微笑还是冷冰冰,甚至满脸的不愉快,

2对待熟客要有礼并矜重;

顾客要有区别,比如新顾客和老顾客,对待新顾客我们要做到自然的微笑服务,热情要有度,不能使顾客感觉做作和矫情,所以对待新顾客就是保持微笑,注意顾客是否有需要服务就可以了。对待熟客要适当的表现出更多的热情,注意,热情要适当,不然会显得假,而且要记住熟客的一些喜好,比如熟客喜欢喝温水,在熟客开口前已经给端来,熟客会有种很被重视的感觉。

3.要在客人 需要的时候出现;

服务员要做到’眼观六路耳听八方’,能在 时间掌握顾客的需求并快速的进行服务,这样 会增加顾客的满意度,第二就是免除很多的不愉快对话,

4永远不要让客人感 到难堪(换位思考)

每个人心里都有’看热闹’的趣味,这是人之常情,所以在很多教育和礼仪培训中才会多次强调,在顾客出现尴尬的场景时我们 时间不是发笑,而是 时间前去帮顾客解围,因为顾客的尴尬不仅关系到顾客本人,还关系到其他顾客对服务员的观察,以致连带对整个店的看法,先不谈尴尬顾客,只说可以想想,如果自己也是看热闹里面顾客的一员,自己会不会有意或无意中观察店里服务人员的态度,如果被顾客发现服务员也在发笑会是什么看法?更别说尴尬的那位顾客了,注意,在顾客面前,他们才是‘一伙的’。

5遇到素质比较低或态度恶劣时的顾客怎么办?

当宾客对我们不礼貌时,我们不能以牙还牙,而是要有礼、有利、有节地 解决问题(摆正角色),还是要强调的是,作为服务员本职工作就是为顾客提供 优质的服务,所以面对顾客的不礼貌。作为服务员不能同样不礼貌,而应该理性的做好自己的本职工作。

6客人很多忙不过来时怎么办?

当接待客人较多,工作量较大 时,应注意服务态度和工作效率(忙而不乱),但有时候还是会很忙,而那边顾客又在不停的催促,这个情况下我们要’不经意(不能让排在前面的顾客明显的发现)’的优先这些催促的顾客,他们的情绪影响的不仅是我们服务员的情绪,还会让等待的顾客同样产生效率低的感觉,所以,催促的顾客是有‘优先权’的。

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