湘菜加盟店成本的控制方法
发布时间:2020-12-29  浏览:9 次

  关于湘菜加盟店的成本如何控制还有很多人不太清楚,那么今天就让小编来详细为大家介绍一下吧!

  一、降低薪资成本方法

  每个湘菜连锁加盟店因为经营方式的不同,对于员工的需求也不尽一致,所以每位员工的薪资自然也会有所差别。如果经营者发现店内的薪资成本过高时,就需要重新制定定位标准了,具体步骤可参考下方:

  1、用机器代替人力,例如以自动洗碗机代替洗碗工。

  2、重新安排店内外的设施和动线流程,以减少时间浪费。

  3加强团队合作的精神培训,以提高产能。

  二、控制方法

  1、决定标准生产率

  生产效率低下对于湘菜连锁加盟店而言也是一种浪费。标准生产率可用两种方法来制定,一种是依据每小时服务顾客的数量,另一种是依据每小时服务的食物份数。这两种方法都可以清楚地算出服务人员的平均生产率,作为排班的根据。

  2、人员科学排班

  除了上述方法外还可以根据标准生产率,配合餐饮顾客多少的不同来排班。排班时需注意每位员工的工作量及时数是否恰当,以免影响工作效率。

  上述内容为湘菜加盟小编整理,想要了解更多相关资讯,请关注本网站,我们会持续更新内容。

湘菜加盟

 

全国服务热线:0731-8880 2788

售后服务热线:0731-8662 7888

扫一扫关注湘西部落

Copyright © 2018 湖南湘西部落餐饮连锁有限公司