关于湘菜加盟店的成本如何控制还有很多人不太清楚，那么今天就让小编来详细为大家介绍一下吧!

　　一、降低薪资成本方法

　　每个湘菜连锁加盟店因为经营方式的不同，对于员工的需求也不尽一致，所以每位员工的薪资自然也会有所差别。如果经营者发现店内的薪资成本过高时，就需要重新制定定位标准了，具体步骤可参考下方：

　　1、用机器代替人力，例如以自动洗碗机代替洗碗工。

　　2、重新安排店内外的设施和动线流程，以减少时间浪费。

　　3加强团队合作的精神培训，以提高产能。

　　二、控制方法

　　1、决定标准生产率

　　生产效率低下对于湘菜连锁加盟店而言也是一种浪费。标准生产率可用两种方法来制定，一种是依据每小时服务顾客的数量，另一种是依据每小时服务的食物份数。这两种方法都可以清楚地算出服务人员的平均生产率，作为排班的根据。

　　2、人员科学排班

　　除了上述方法外还可以根据标准生产率，配合餐饮顾客多少的不同来排班。排班时需注意每位员工的工作量及时数是否恰当，以免影响工作效率。

　　上述内容为湘菜加盟小编整理，想要了解更多相关资讯，请关注本网站，我们会持续更新内容。